Основатель сети ресторанов грузинской кухни. Превратил приготовление хинкали в искусство, достойное восхищения
Меня зовут Геннадий Какава. Я создатель ресторана и бистро «Хинкали Хаус» в Ярославле.За годы в бизнесе я понял простую вещь: ресторан — это не про красивую картинку с бокалом вина в Instagram. Это спорт на выносливость. И в этом спорте ошибки неизбежны. Вопрос только в том, чему они научат — и останется ли у вас сила играть дальше.
У меня тр…
Друзья, хочу поговорить с вами по душам. Как грузин, как ресторатор, как человек, влюбленный в свою культуру до кончиков пальцев. Знаете, что меня больше всего волнует? Как сохранить то самое тепло, то самое “сердце нараспашку”, которым славится грузинская кухня, и при этом не затеряться в современном мире, где тренды меняются быстрее, чем успевает…