Дело тут в том, что IT отток очень большой, всем остальным уехать за границу на много сложнее чем IT, поэтому именно их хотят удержать.

защищать родину от кого ?

Во-первых, товарищ Илья под вашим комментарием прав. Во-вторых, мир всё больше уходит в цифровизацию, it специальности востребованы абсолютно везде и их ценность от этого будет только расти. Технологическая область развивается сейчас как никакая другая, при этом, ускоряет рост других.
В-третьих, хороший it специалист - человек с хорошим образованием (под этим имею ввиду образование, как набор следующих двух понятий, а не вышку) , навыками и знаниями. Порог вхождения в профессию достаточно высокий, что бы там ни писали всякие "... Brains" на рекламах своих "курсов". Уж точно выше слесаря и строителя, хоть это и тоже социально значимые специальности.
Технологии толкают мир, за хороших тех. специалистов сражаются it гиганты, нет отрасли, где их услуги сейчас в той или иной степени не были бы востребованы, профессия, где основной инструмент - мозг, а соображающих явно меньше, чем людей, умеющих делать однотипную работу руками. Я скорее озадачен вашим недоумением.

На основании того, что заменить их строителем, таксистом, дворником и т.д. нельзя - слишком долго учиться. А наоборот - можно. Они лучше именно тем, что гораздо больше других учились (имеется в виду не сколько вышка, сколько профессия).
Это во-первых.
Во-вторых - они довольно до хрена налогов платят, на которые, в частности, содержатся контрактники.

Айтишник как минимум генерит налогов как 2-3 слесаря/строителя