Выработайте привычку. Возьмите за правило всегда формировать чеки сразу после оплаты и отсылать их заказчику. По закону самозанятые обязаны это делать, так что отправляйте чек, даже если заказчик вас об этом не просил. Во-первых, он мог просто забыть, и чек ему может вскоре понадобиться. Во-вторых, так вы сформируете привычку и меньше будете забывать о чеках.