Я подрабатывал курьером, чтобы вовремя выплатить зарплату бариста нашей кофейни.

Сегодня немного отойду от хронологии развития наших кофеен с партнером и расскажу о последней кофейне, которую мы открыли с супругой.

Последняя кофейня, бывшая наша, до сих пор работает в Санкт-Петербурге, в хорошем жилом комплексе на севере города, но уже под управлением других владельцев. Мы открыли её с супругой летом 2020 года. С самого начала результаты были хорошие: лето, тепло, много людей, удачная локация, адаптированное сезонное меню — все это приносило пусть небольшую, но стабильную прибыль, около 80 тысяч рублей в месяц. С наступлением холодов ситуация резко изменилась. Поток клиентов упал в три раза, и кофейня стала терпеть убытки. Начался кассовый разрыв. Если поставщики могли подождать с оплатой, то бариста — нет. И мы даже не думали просить их подождать. Люди заслужили свою зарплату, и я считал неправильным заставлять их ждать. Прибыль от летних месяцев оказалась недостаточной, чтобы покрыть все расходы. Тогда я решил подработать курьером недалеко от дома, в “розовой” доставке продуктов. Честно говоря, я даже немного люблю эту работу: едешь на велосипеде, свежий воздух, какая-никакая физическая активность. Но в той доставке не было времени на передышку. Возвращаешься на склад — тут же новый заказ, а люди заказывали по 10 литров воды, по 10 килограммов продуктов. К вечеру сил почти не оставалось. Правда, иногда угощали продуктами с истекающим сроком годности или с помятой упаковкой, так что дома всегда была еда. В общем, долго я там не задержался. Как только выручка кофейни стабилизировалась, я ушел. С тех пор эта кофейня продолжает радовать жителей ЖК своим кофе… ну, по крайней мере, я надеюсь.