Кто покупает бургеры? Кейс бургерной из Подольска
Всем привет! На связи бургерная АНДИЛБУРГЕР. Мы продолжаем цикл статей - Бургерная по кусочкам. Сегодня выходит ч.2 - Целевая Аудитория для бургерной
В апреле 2021 года я переехал в этот ларек (тот что на фото выше)
Так как цикл статей посвящен именно ларьку, который находится по адресу : г.Подольск, ул.Профсоюзная, д.8А, то опущу моменты, кому я продавал бургеры до этого ( а я снимал помещение на рынке, в общежитии, и в других местах)
После пересмотра ценовой политики я поднял цены на все меню. Честно говоря, на тот момент я еще не очень представлял кто моя целевая аудитория (ЦА)
Кто же целевая аудитория в бургерной?
Для начала обратимся к яндексу с вопросом — что такое ЦА?
Что мы имеем?:
- Ларек в не очень проходном месте на окрайне Подольска
- Бургеры по цене 200/300/400 руб (про ассортимент будет в 4 части цикла статьи)
- Отсутствие агрегаторов доставки (они не работают на этом районе)
Первые месяца работы точки (апрель и май 2021 года) давались сложно, поэтому не очень было понятно, кто мои гости. Но за год работы удалось выделить группы гостей по следующим категориям:
- Молодые люди ( в 90% — мужчины) 22-30 лет. Работаю, в основном берут бургеры вместо ужина. Платежеспособная аудитория. Составляют «Костяк» постоянных гостей
- Семейные мужчины. 25-35 лет. Есть жена и ребенок ±6 лет. Активные пользователи интернета, ценят качество в еде, поэтому готовы платить и ждать заказ более 8 минут ( P.S — у нас есть предзаказ). Берут как для себя (муж/жена) и так же на семью
- Мама/папа/дедушка/бабушка с ребенком/внукомПокупают картошку фри/небольшой бургер/ молочный коктейль/лимонад. Заходят преимущественно по выходным
- Предприниматели/руководители. 37-40 лет. Обеспеченная аудитория. Многие часто путешествуют, любят пробовать новое и интересное
И конечно же встречаются очень различные комбинации гостей. Выше я выделил наиболее встречающиеся категории покупателей. Так же мы запустили бургеры по 50 руб!
Подтягиваем молодую категорию — школьники
Мне очень повезло что рядом с моей точкой находится парковка
Помимо людей, которые живут на районе, так же есть большая доля приезжих
Я для себя выбрал места под следующие точки — трассы и ЖК (жилищные комплексы)Я делаю федеральную сеть бургерных АНДИЛБУРГЕР на основе инвестиций и франшизы
Статьи из цикла Бургерная по кусочкам на SPARK выходит раньше других платформ (на сутки раньше)
Поэтому, если вы хотите читать статьи первыми, то предлагаю следить за мной тут и в телеграм-канале — enot2027
Так же я веду этот цикл статей на VC, Пикабу, VK, яндекс-дзен и тенчат
Так же из интересных гостей у меня на точках были — рестораторы, депутаты, блогеры, директора, спортсмены, музыканты и общественные деятели:)Спасибо всем за внимание!
А название-то пипец креативное из имя и фамилии собрал