Кристина Емельянова
Находки

Вкусно и полезно: 5 рецептов для аэрогриля, без масла и лишних калорий

Вкусно и полезно: 5 рецептов для аэрогриля, без масла и лишних калорий

Если вы следите за питанием, считаете калории или просто стараетесь есть меньше жареного и жирного - аэрогриль станет отличным помощником. Он позволяет готовить привычные блюда без масла, сохраняя хрустящую корочку и натуральный вкус продуктов. Никакого лишнего жира, никаких запечённых корок масла - только чистое приготовление горячим воздухом.

Я перепробовала десятки рецептов (несколько из них взяла из книги, которая шла в комплекте с моим аэрогрилем) и выбрала пять, которые идеально подходят для ПП-меню. Все они готовятся без масла (или с минимальным количеством, которое можно исключить), получаются сытными, вкусными и полезными.

Рецепт 1. Филе лосося с овощами

Это блюдо - полноценный обед или ужин для тех, кто следит за питанием. Полезные жиры омега-3, клетчатка из овощей, минимум калорий - и при этом очень вкусно. Как раз этот рецепт я изобразила на своей обложке к статье.

Ингредиенты:

  • филе лосося — 200–250 г
  • цукини — 1 небольшой
  • болгарский перец — 1 шт.
  • брокколи — 5–6 шт.
  • оливковое масло — 1 ч. ложка (можно исключить)
  • соль, перец, лимонный сок

Приготовление:

  1. Филе лосося промыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
  2. Овощи вымыть. Цукини нарезать кружками толщиной 1 см. Перец нарезать дольками. Брокколи разобрать на соцветия.
  3. Выложить овощи в чашу аэрогриля. Сверху поместить филе лосося кожей вниз.
  4. Готовить при 180°C в течение 13-15 минут.

Рыба получается нежной, овощи - слегка хрустящими. Масло для приготовления не требуется.

Рецепт 2. Курица с хрустящей корочкой без масла

Курица в аэрогриле получается сочной внутри и румяной снаружи - при этом без капли масла для жарки. Жир с кожи вытапливается и стекает в поддон.

Ингредиенты:

  • куриные бёдра или голени — 4–6 шт.
  • паприка, сушёный чеснок, соль, перец
  • растительное масло — 0,5 ч. ложки (по желанию)

Приготовление:

  1. Курицу промыть, обсушить.
  2. Смешать паприку, чеснок, соль и перец. Натереть курицу специями (масло не добавлять).
  3. Оставить курицу на 15-20 минут для маринования (по желанию, но лучше для насыщенного вкуса).
  4. Выложить кусочки в чашу в один слой.
  5. Готовить при 200°C в течение 20 минут.
  6. Перевернуть каждый кусок и готовить ещё 5–7 минут до появления румяной корочки.

Кожа становится хрустящей, жир вытапливается и стекает в поддон. Мясо внутри остаётся сочным.

Рецепт 3. Котлеты без масла в томатном соусе

Ингредиенты:

  • фарш (говядина или индейка) — 400 г
  • луковица — 1 шт.
  • яйцо — 1 шт.
  • томатная паста — 3 ст. ложки
  • вода — 100-150 мл
  • соль, перец — по вкусу
  • панировочные сухари — 2 ст. ложки (по желанию)

Приготовление:

  1. Лук натереть на мелкой тёрке.
  2. Смешать фарш с луком, яйцом, солью и перцем. Сформировать котлеты. При желании обвалять в сухарях.
  3. В отдельной ёмкости развести томатную пасту с водой до консистенции жидкого соуса.
  4. Выложить котлеты в чашу аэрогриля. Залить их томатным соусом так, чтобы котлеты были примерно наполовину покрыты.
  5. Готовить при 190°C в течение 15 минут.
  6. Перевернуть котлеты и готовить ещё 5-7 минут.

Котлеты получаются сочными, пропитанными томатным соусом. Масло для жарки не требуется. А сам соус - отличная подливка к гарниру. Подавайте котлеты с гречкой или рисом, полив оставшимся соусом.

Рецепт 4. Овощи в аэрогриле — минимальная готовка, максимум пользы

Это рецепт для тех дней, когда хочется горячего, вкусного, но абсолютно нет сил на готовку. Минимум действий, максимум результата.

Ингредиенты:

  • кабачок — 1 шт.
  • болгарский перец — 1 шт.
  • помидоры черри — 8-10 шт.
  • соль, перец, сушёные травы — по вкусу
  • оливковое масло — по желанию (можно исключить)

Приготовление:

  1. Кабачок нарезать кружками толщиной 1 см.
  2. Перец нарезать крупными дольками.
  3. Помидоры черри оставить целыми или разрезать пополам.
  4. Выложить все овощи в чашу аэрогриля. Посолить, поперчить, посыпать травами. При желании сбрызнуть маслом, но можно обойтись и без него.
  5. Перемешать овощи прямо в чаше (руками или ложкой).
  6. Готовить при 190°C в течение 12-15 минут. Один раз встряхнуть чашу.

Овощи получаются мягкими внутри, с лёгкой поджаристой корочкой снаружи. Идеально как самостоятельное блюдо или гарнир к курице или рыбе. Это совсем простой рецепт, но когда нет сил - спасает! А если хочется экономить время ещё больше - я заранее нарезаю несколько порций таких овощных миксов, раскладываю по пакетам и храню в морозилке. В день, когда нет сил, просто достаю пакет, высыпаю в чашу - и через 15 минут готово.

Рецепт 5. Творожные булочки из дрожжевого теста (ПП-версия)

Для сладкого - полезный вариант. Творог даёт белок, а выпечка без масла в аэрогриле получается лёгкой и не такой калорийной, как в духовке с масляным противнем.

Ингредиенты:

  • готовое дрожжевое тесто (можно заменить на бездрожжевое ПП-тесто)
  • творог — 200 г (5-9% жирности)
  • яйцо — 1 шт.
  • сахар — по желанию, можно заменить на сахарозаменитель

Приготовление:

  1. Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5-0,7 см.
  2. Нарезать тесто на квадраты размером примерно 10×10 см.
  3. Творог смешать с яйцом, сахарозаменителем и ванилином до однородной массы.
  4. На каждый квадрат теста выложить 1-1,5 столовые ложки творожной начинки.
  5. Защипнуть края конвертиком, формируя булочку.
  6. Выложить булочки в чашу швом вниз, на небольшом расстоянии друг от друга.
  7. Готовить при 170°C в течение 15-18 минут.

Булочки поднимаются, становятся золотистыми и нежными. Выпечка готовится без масла, что снижает калорийность по сравнению с классическими рецептами.

Для полезных рецептов важно, чтобы техника позволяла готовить без масла и сохраняла сочность. У меня YOSHIRO YAF-F4010, покупала на OZON, но проверяла, что есть на WB и Я.Маркете. Он готовит за счет циркуляции горячего воздуха 360° - продукты пропекаются равномерно, без холодных зон. Режим с паром помогает мясу и рыбе оставаться сочными даже при готовке без масла. Антипригарное покрытие - ничего не прилипает.

Объём у моего аэрогриля 4,2 литра, такого объема достаточно на ужин из двух человек. Ручка не нагревается, есть защита от перегрева. В комплекте - книга рецептов (многие из них как раз ПП). Если вы стараетесь питаться правильнее, аэрогриль решает три главные задачи:

  • готовка без масла и жира
  • сохранение сочности продуктов (рыба, мясо, овощи не пересушиваются)
  • хрустящая корочка без фритюра

Вкусные рецепты в аэрогриле без вреда для фигуры - это возможно!