Начнем с того, что этот пост будет особенно интересен для владельцев кофеен с кухней. Все понимают, что рынок кофеен в России огромен, и каждая новая кофейня хочет быть уникальной, со своей концепцией – это здорово! Одно дело, когда заведение находится на проходном месте и гости заходят сами, благодаря органическому трафику. Но большинству не удается снять помещение в центре с оживленным трафиком, и приходится арендовать площади где-то во дворах или переулках, где трафик не такой активный.