Что бы я делал, если бы запускал доставку еды в 2025 году. Готовая инструкция из 10 шагов.

После прошлой статьи прилетел хороший вопрос «Саша, так стратегия 2018 года - это же романтика доковидных времён. А что делать сейчас, когда рынок падает? Как вытаскивать доставку еды сегодня, еще и без постоянных скидок?»

Отвечаю. За 7 лет к нам в агентство обращались больше 150 доставок и ресторанов. Есть те, кто с нами с самого 2018го года.

Ситуация меняется постоянно, но вот, что я наблюдаю в 2025.

1) безумных расходов на рекламу,

2) отсутствия роста, несмотря на эти расходы.

Кажется, они все перепробовали, но ничего не получается. Без маркетинга поток клиентов падает. Приходит понимание, что маркетинг нужен. А потом - понимание, что с маркетингом сильно лучше не становится.

Если бы я сегодня открывал пиццерию в крупном городе (условно - в Омске), я бы не тратил деньги на сайт с нуля, флайеры и сторисы у блоггеров. Я бы делал по-другому. Расписываю пошагово.

Мы часто думаем, что сейчас не время, надо сначала меню доработать, надо сначала наладить процессы на кухне.

Итог: время уходит, деньги не приходят.

✅ Что бы я сделал:

Я бы начинал делать маркетинг месяца за 2 до старта продаж. У нас нет второго шанса на открытие, так не будем же заваливать первый.

Конечно, можно использовать самописные решения, но их дорого поддерживать и дорабатывать. Каждый модуль живет своей жизнью, их сложно связать, сложно выстроить аналитику.

✅ Что бы я сделал:

Брал бы решения, которые закрывают всю операционку общепита: сайт, мобильное приложение, корзина, CRM, доставка, платежи, аналитика. Всё уже собрано и работает в связке. Есть несколько сервисов по подписке.

Вы фокусируетесь на продукте и операционке, а не на борьбе с технологическим хаосом.

Самая распространенная ошибка: вбухать весь фокус в соцсети. Красивые фото, сторис, посты “Пицца дня” и “Пятничная история”.

👉 Что здесь не так:

✅ Что бы я сделал:

Нашу пиццу должны видеть в первую очередь те, кто голоден прямо сейчас.

А такие люди ищут: “Пицца рядом”, “доставка еды сейчас”, “пиццерия возле меня”

И они нас не найдут, если:

У нашей пиццерии на первом этапе не стоит задача стать медийным брендом.Правильная постановка задачи: нужно, чтобы о нас узнали 500–1000 человек, которые живут в радиусе 2–3 км.

✅ Что бы я сделал:

Это даёт 15–30 заявок за 3–5 дней. Да, это не масштаб. Но первые клиенты, которые живут рядом, могут повторить заказы, рассказать о нас соседям. Они точно принесут выручку.

Классический путь региональных ресторанов и доставок такой: “Нашли девочку, она делает контент-план, постит мемы, подписчики растут, а заказов нет.”

⚠ Почему так:

10–15к в месяц уходят просто чтобы что-то велось.

Предположим, что у нас нет подписчиков, нет отзывов, нет узнаваемости. Поэтому выкрики “Мы открылись!” в соцсетях не сработают. Здесь очень поможет розыгрыш.

🎁 “Пицца бесплатно в честь открытия! Участвуют все, кто подписался и оставил комментарий”

✅ Что бы я сделал:

🎯 Розыгрыши работают в моменте запуска или стагнации. Да, не волшебная кнопка, но это первый вброс внимания, первый трафик.

Нам нужна база. Не база подписчиков из Telegram, а базу тех, кто уже ел у нас и остался доволен.

✅ Что бы я сделал:

Удивительно, но каждое касание с базой клиентов возвращает от 5 до 15% заказов, без рекламы вообще.

Мне грустно это признавать, ведь у себя в бизнесе я тоже вовлечен в процессы сильнее, чем хотелось бы. Но кто-то должен вам об этом сказать.

Одновременно печь пиццу, следить за кухней, кадрами, доставкой и тащить весь маркетинг — неэффективно. Маркетинг окажется мутным, дорогим и непредсказуемым.

Среднестатистический владелец пиццерии уже попробовал:

Он лучше маркетолога и SMM знает, что делать и как должно быть. Но он давно выгорел и разочаровался.

Я бы каждую неделю записывал:

Я бы знал, во сколько мне обходится привлечь 1 заказ.

Я бы сравнивал каналы и масштабировал то, что дает результат.

Отчеты - не бесполезная нуднятина с корпоративным духом. Отчеты = ясность в голове: трачу 20 000₽, получаю 60 000₽ продаж. Значит, это работает.

Да, сейчас рынок сложный. Нужна системность. Общий принцип: нормально делай — нормально будет.

Если вы уже пробовали:

👉 Поверьте, это не единичный случай. 90% наших клиентов приходили к нам именно в этой точке.

Если вы тоже в этой точке, и вам нужна помощь, пишите мне в телеграм. Мы с командой поможем разобраться, почему нет заказов и где их взять.