60 лет, пирожковая и 5 чебуреков в час: мой самый неэффективный и самый любимый клиент

Я интернет-маркетолог. Работал с МТС, со средним бизнесом, с локальными проектами. Сейчас у меня есть клиент, который лепит 5 чебуреков в час, открывается к 11:00 и взвешивает томатный сок до грамма, когда наливает мне (сок, кстати, я оплачиваю). Ему 60 с лишним. Его зовут Эдик. И это мой самый неэффективный — и самый любимый — проект.

Это не история успеха. Это серия наблюдений о том, как маркетинг встречается с реальностью. Реальность иногда не открывается вовремя. Зато приносит с собой спортивный коленвал и холодный квас.

Мы познакомились полтора года назад. У меня была Нива, нужен был ремонт сцепления. Рядом с домом — гараж, в нём Эдик. Он несколько раз переносил заезд, но в итоге всё сделал. Я напросился в подмастерья — было интересно. Потом он поменял колодки, потом помог с движком. Мы сдружились.

А потом он открыл пирожковую. Вернее, «Пищеблок» — как он её гордо называет. Ларёк в промзоне, улица тупиковая, 5 человек в час мимо. Вокруг склады и офисы, но пешеходов почти нет. Автомобильный трафик плотный, но парковок нет. Вывеска обещает шаурму, лагман и ашлямфу. Ничего из этого нет и, кажется, не будет.

Мы договорились о бартере: я настраиваю ему геосервисы, а он становится героем моего канала. Я тогда как раз искал формат для контента — живой, непохожий на «успешный успех». И он нашёлся в 50 метрах от моего офиса.

Я оформил Яндекс Карты и 2ГИС: добавил фото, описание, товары, сделал лендинг на базе профиля Яндекс Мой бизнес. Регулярно обновляю карточки, слежу за статистикой. Всё честно, без накруток.

Вот цифры на сегодня:

Яндекс Карты: 111 переходов в профиль компании, 2 проложенных маршрута, 1 нажатие «Позвонить», 6 переходов на сайт.
2ГИС: 29 целевых действий.

Это скромно. Но для точки, которая работает 3–4 дня в неделю, открывается к 11:00 и иногда просто закрыта, это результат. Геосервисы не приведут толпу туда, где физически нет прохожих. И это, пожалуй, главный урок.

Мы с Эдиком садились и считали. Чтобы отбить аренду, свет и налоги, ему нужно продавать 40 чебуреков в день. Это его максимум. В обычный день — меньше. В «творческий» — ноль.

Производительность: примерно 5 чебуреков в час. Даже если выстроится очередь, он физически не накормит всех. Эдик приходит к 9:30, к обеду лепит штук 8, а потом устаёт. Говорит, что творческие люди после 15:00 не работают. Я не спорю.

Он платит аренду, свет, закупает «не самые дешёвые продукты». Но когда наливает мне сок (который я, кстати, оплачиваю), взвешивает его до грамма — боится перелить. Я ему как-то сказал: «Эдик, мой час стоит 1500 рублей, а ты мне сок до краёв налить боишься». Он не смеялся. Он был сосредоточен.

На вывеске — шаурма, лагман, ашлямфу. В реальности — чебуреки и манты. Иногда появляется окрошка, когда повар (его сожительница) не в рейсе. Салатов нет. Для офисных сотрудниц, которые хотят лёгкий обед, это заведение-невидимка. На предложение добавить зелень Эдик отвечает: «Лучше мант для диеты ничего нет».

У него есть постоянные клиенты, включая меня. Но он не даёт скидок. Даже мне — человеку, который приносит ему, кажется, максимальную выручку. Это не жадность. Это его способ сохранять контроль над миром, где он — хозяин.

Я веду серию выпусков «Пирожковая» у себя в VK. Формат: зарисовки из жизни точки + цифры по геосервисам + немного юнит-экономики. Это не «успешный успех». Это антикейс, который показывает, как маркетинг работает в реальных условиях.

Результат? Подписчиков пока немного, но отклик есть. Люди пишут, что им надоели прилизанные кейсы. Им хочется правды — смешной, грустной, живой. Мои выпуски читают, комментируют, ждут продолжения.

Для меня это не просто контент. Это демонстрация экспертизы. Я не боюсь сложных клиентов, нестандартных проектов и готов работать там, где другие сказали бы «нет». Если я могу выжать что-то из пирожковой с Эдиком, представьте, что я сделаю для нормального бизнеса.

Пирожковая продолжает работать. Эдик — лепить чебуреки (иногда). Я — вести геосервисы, считать цифры и снимать новые выпуски. Подписывайтесь на канал где Вам удобнее :

канал в MAX