Логичный вопрос зачем выгружать данные, если всё то же можно посмотреть в интерфейсе Яндекс Метрики. Делается это для того, чтобы объединять эти данные с другими источниками данных. Например, выгрузке по продажам из CRM или информации из рекламных кабинетов Директа, Вконтакте, Майтаргет, Телеграм и так далее.