Этот этап неизбежен для человечества. Когда-то читал чью-то мысль о том, что если из-за автоматизации производств и прочего будет большая безработица, людям которые из-за этого не могут найти работу, будут платить пособие.

Какая безработица? Вы о чем? Здесь речь про киоск 20кв м. В таком киоске штат сотрудников может состоять из двух человек, работающих посменно. В России такая технология может использоваться именно только в формате киосков. В больших магазинах такую автоматизацию еще рано делать - люди не готовы к такой ответственности. А вместо продавцов ставить на каждый квадратный метр сотрудника ЧОПа никто не будет - это также дорого как и кассир на кассе.