+1, то же считаю, что зп надо платить после работы. И желательно за продукты то же платить после того, как клиент съест.

Или попрошу пример, из другого бизнеса:
Нанял рабочих, построил здание за 3 года, продал квартиры, и вот теперь можно заплатить зарплату и отдать деньги за материалы и используемую технику