Комментаторы здесь заставляют задуматься, на том ли ресурсе прочитал статью (комментарии в духе «мамкин бизнесмен» и «ах ты гад народ травишь» больше на Пикабу актуальны). При этом минимум реакции на фото интерьера «было/стало», на мощные показатели, энергию и компетенцию внедрить IT в деятельность кальянной, силы открыться в новом месте после выселения из первой локации, да ещё и с таким бюджетом.

Что касается вашего кейса по организации работы. Не берусь судить насколько окупит силы и деньги такое внедрение IT и насколько вообще оно нужно (кроме контроля франчайзинг), все таки кальян не такой массовый и тиражируемый продукт, как пицца. Мы в своём заведении пользуемся сторонней прогой, которая решает все задачи (учёт гостей и их посещений и заказов, денег, ведение базы и ее выгрузка для рассылки, онлайн доступ со всех устройств). Все остальное у нас дедовским но действенным способом - зп считает формула в экселе, график ставим вручную на основе пожеланий ребят, на 80% подстраиваясь под них. На счёт вечного вопроса модели зарплаты и премий сделали так - ввели премию за доп товары, что даёт заряженность кальянщикам со своей стороны поднимать чек. Все таки на общую выручку они влиять не могут - сервис регламентируем мы (тоже регламент в гугле + контроль за ним) - это даёт возврат гостей, рекламу обеспечиваем мы (для получения новых гостей). Зп ребят зависит при этом от выручки, чтобы ребята не пугались наплывов, а радовались им и не расстраивались режиму «до последнего гостя».

Удачи вам, вы реально топовое уютнейшее место сделали, если рядовая Кальянная это плацкарт в старом вагоне, вы - сапсан.

Желаю каждому гневному комментатору столь же умело воспользоваться папиным миллионом.