В мае мы впервые выступили на юбилейном форуме «Завтрак Шефа» (1900 шеф-поваров со всей России). И поняли главное: рестораторы в 2026 году задыхаются от роста цен, но продолжают переплачивать за уборку — просто потому, что не считают это точкой оптимизации.
Три инсайда, которые мы вынесли