Как увеличить средний чек без агрессивных продаж и потери гостей? Владельцы ресторанов и кафе мечтают о стабильном росте прибыли, но повышение цен – это тупиковая стратегия. Гости чувствительны к ценам, конкуренция высокая, а лояльность клиентов – хрупкая штука. Но есть эффективные тактики, которые работают в любой точке общепита и реально увел…