Открыть ресторан — мечта. Уютное заведение, красивая посуда, довольные гости в Instagram. Всё это выглядит глянцево — до тех пор, пока не приходит первый отчёт о доходах. И вдруг оказывается, что выручка уходит в закупки, кухня работает в минус, а на доставку тратится больше, чем зарабатывается.
Бизнес — это не про уют. Это про выживание. И е…