Tetto Ресторан

Вместо громких названий блюд здесь подробно описывают свой состав в карте, следуя современным тенденциям. В кулинарии используются новые текстуры: например, гель из черного лайма для риеты, соус Бешамель превращается в мусс для лазаньи, а из гречки делают поп-корн для филе миньона из баклажана. Tetto сотрудничает с лабораторией Ori by Meal, которая специализируется на ферментированных продуктах.

За кулинарию отвечает шеф-повар Василий Окулов, который получил образование в университете Swissam и прошел обучение в кулинарной школе Novikov School.