Также важно учитывать, какие именно продукты будут храниться — свежие овощи и фрукты, грибы, мясо, сыры и другие продукты животноводства и растениеводства, а также их переработанные формы (консервы, колбасные изделия и т.д.). То, что подходит для одной категории продуктов, может быть неприемлемо для другой. Некоторые продукты требуют низкой (минусовой) температуры, в то время как для других замораживание может привести к потере витаминов.