Но более фундаментальная причина – в различиях столичной и провинциальной структуры потребления. Высокие доходы москвичей привели к тому, что доля продовольственных товаров в их потребительской корзине существенно ниже, чем у населения в регионах. Еще в 2018 году столичные жители тратили 24,5% своих расходов на еду, а, к примеру, жители Ингушетии, Дагестана – 57,9% и 53,8% соответственно. Средний уровень по России составлял около 30% расходов