День благодарения: о чем этот праздник

Каждый четвертый четверг ноября американцы собираются всей семьей за столом чтобы отметить День благодарения. Во время праздничного ужина они делятся тем, за что больше всего благодарны в прошедшем году. Но так День благодарения отмечали не всегда.

Сам праздник, как и традиции, лежащие в его основе, заметно изменились с течением времени: от праздника урожая 1621 года, который разделяли паломники и вампаноаги, к патриотическим и религиозным собраниям после Гражданской войны до современного праздника, где в центре внимания — хороший стол и времяпрепровождение с семьей.

Историки долгое время считали, что первый День благодарения состоялся в 1621 году, когда паломники, основавшие Плимутскую колонию в Массачусетсе, устроили трехдневный ужин с местным племенем вампаноагами. Однако та трапеза не была значимым символом мира, как ее позже изображали, — скорее, это был обычный английский праздник урожая.

В 1841 году бостонский издатель Александр Янг напечатал книгу, в которой были письма паломника с описанием праздника, и в сноске к этим письмам Янг назвал этот ужин как День благодарения. Так название и прижилось.

Однако повод для первого торжественного ужина был не из приятных, поскольку отношения между пилигримами и вампаноагами были довольно напряженными. Когда паломники впервые прибыли в 1620 году, у них было мало провизии, и они крали кукурузу со складов коренных американцев. Постепенно пилигримы и коренное население наладили торговое сотрудничество и добились перемирия, к сожалению, недолгого. К 1637 году ровные отношения между паломниками и вампаноагами распались, и паломники начали многолетнюю войну со своими коренными соседями.

С годами значение слова thanksgiving (благодарение) изменилось. Первоначально дни благодарения обычно отмечались религиозными службами в благодарность богу, в том числе за обильный урожай. Первый зарегистрированный религиозный день благодарения в Плимуте прошел через два года после праздника 1621 года. Позже в дни благодарения праздновали военные победы над коренными американцами.

Этот день назначался губернаторами или священниками. Джордж Вашингтон часто объявлял дни благодарения во время своего пребывания на посту генерала Континентальной армии. Как только он стал президентом, Вашингтон провозгласил первый Национальный день благодарения в 1789 году.

Однако последующие президенты игнорировали эту традицию, пока Авраам Линкольн снова не объявил День благодарения национальным праздником во время Гражданской войны, закрепив его как американскую традицию. О подлинной истории паломников и коренных народов записей было не так много, и после Гражданской войны этот праздник получил некоторый романтический окрас благодаря рассказам о доброжелательных паломниках, завоевавших и основавших страну (всегда приятнее думать о хорошем).

Праздник в то время отмечался в последний четверг ноября. Но в 1939 году президент Франклин Рузвельт попытался растянуть празднования на неделю в надежде, что так будет больше времени для рождественских покупок и стимулирования постдепрессивной экономики. Но новые даты сбили американцев с толку. В 1941 году Конгресс США принял совместную резолюцию, в соответствии с которой последний четверг ноября был объявлен Днем благодарения. Для многих, кто празднует сегодня, праздник стал поводом собраться с семьей и вкусно поесть.

Однако для многих коренных американцев этот день ассоциируется с расизмом, насилием, геноцидом. В 1970-х годах, как раз к двухсотлетию США, коренные жители начали собираться, чтобы вместо праздника провести День траура.

В меню празднования урожая 1621 года были оленина, кукуруза, моллюски, лепешки из кукурузной муки, бобы, орехи, сушеные ягоды, тыква и, да, индейка.

Паломники и коренные американцы, вероятно, охотились и ели дичь. Это были гуси, утки или индейки. Крупную местную птицу было относительно легко поймать, поэтому она быстро стала важным источником пищи для первых американских поселенцев. Сегодня американцы съедают более 690 миллионов фунтов индейки каждый День благодарения.

По некоторым сохранившимся свидетельствам, иногда индейку чем-нибудь начиняли. Это могли быть травы, тертый хлеб, сливки, изюм или смородина, сахар, специи и орехи. Однако сильного распространения фарширование птицы не получило, поскольку она могла плохо пропекаться на вертеле из-за начинки.

Тыква (пирог из тыквы) также встречается в ранних описаниях стола на День благодарения. Коренные американцы познакомили паломников с тыквой, поэтому вполне вероятно, что паломники ели вареную тыкву с приправами в первый День Благодарения, поскольку необходимой муки, сахара и патоки не было в наличии.

Сегодня многие американцы включают в праздничный ужин жареную индейку, запеченную и фаршированную луком и сельдереем индейку, картофельное пюре, соус, стручковую фасоль, кукурузу, клюквенный соус и тыквенный пирог. Возможны вариации, но это традиционный минимум.

И интересный факт напоследок: День благодарения празднуют не только в США, но и в Канаде, только в Канаде он выпадает на второй понедельник октября.