По факту в диапазоне от 8 до 12% (в зависимости от локации и города), в среднем 10% где-то. А для розницы да, поменьше аренда от оборота, насколько я знаю 4-5%.

Федеральные продуктовые сети в договорах аренды часто как раз 4% от оборота прописывают.