Кофебрэйк
Как увеличить продажи в кофейне.
Маркетологами придумано много различных уловок и поводов для увеличения дохода. Например, мыть голову, намыливая её дважды, придумали маркетологи Head&Shoulders. Маркетологи брэнда "Ариэль" придумали джинсовый день в офисе, чтобы стирки требовало большее количество одежды. В моём предложении не будет никакой хитрости, только экономика и трудолюбие.
Если в Вашем кафе люди не покупают ничего, кроме напитков, можно приучить их к другой культуре. Сформировать новую модель поведения и употребления кофе и других напитков. Нужно немного вложиться в производство и инвестировать в своё будущее. Рядом с кафе есть учебные заведения?
Устройте соревнования по дегустации десертов из йогуртов. Низкокалорийный десерт, разлитый в бумажные стаканчики для кофе, является отличным потенциальным продуктом повышения среднего чека. Скоро начнётся жара и холодные десерты будут расходиться не хуже мороженного. Себестоимость 200 граммового стакана бананового десерта колеблется в диапазоне 15 – 25 рублей. Вот его и нужно выставить на дегустацию, разлив по 100 граммовым стаканчикам.
Вместо студентов могут быть и офисные работники или просто постоянные посетители. В качестве приза предложите им сформировать команды по 5 человек, победителям – скидку в 50% на десерты в течение месяца. Вторые и третьи места могут получить скидку 25% и 15%. Условия простые и прозрачные: в группе Вашей кофейни нужно создать команды участников. Победит та команда, которая вовлечёт больше всего человек в свой состав, и каждый участник от команды оставит отзыв о кофе и десерте.
Сделайте отличный продукт и люди с удовольствием будут его покупать и по полной цене. При этом не забывайте о том, что людям важен не бесплатный напиток и скидка на десерт, а сервис. Воспользуйтесь случаем и за время проведения акции создайте максимально дружелюбную атмосферу. Мотивируйте посетителей покупать десерты мини акциями и очень скоро средний чек в Вашем кафе вырастет минимум в 2 раза.
Есть много других примеров простых и не затратных способов продвижения и удержания посетителей. Нужна помощь в увеличении среднего чека? Пишите мне, обсудим условия и сроки.
Как работает Ваше кафе? Оставьте свой комментарий, понравился ли Вам пример. Подписывайтесь, отправляйте друзьям. Буду признателен за подписку на канал.