Чаще всего дата-сайентисты устанавливают себе на компьютер Python-окружение, например, с помощью Anaconda или Miniconda, и после этого запускают локальный Jupyter-сервер.
Альтернативой стала возможность использовать облачный сервис с готовыми ноутбуками и необходимым окружением, который можно изменять в режиме онлайн.