Спойлер: разница колоссальная.
Кратко можно сказать о том, что если бизнес принимает оплату на карту - это нужно менять, конечно если вас просят перевести по номеру - часто это будет вызывать липкое чувство беспокойства. А если что-то не так пойдет - кому, куда и с кого потом спрашивать? А вдруг мошенники?