В устройствах с накопительной емкостью вода хранится под давлением, что обеспечивает её быструю подачу в кран. Это удобно в случаях, когда требуется большой объём жидкости за короткое время, например, для наполнения кастрюли. Однако, если емкость опустошается, то новая порция может накапливаться довольно долго – иногда до нескольких часов, в зависимости от производительности оборудования. В прямоточных установках вода фильтруется в реальном времени и подаётся немедленно.