Аюрведические рецепты для баланса вкуса и здоровья
Аюрведа — древняя индийская наука, которая обеспечивает поддержание баланса в состоянии посредством питания, образа жизни и природных ритмов. В Аюрведе существует концепция трех дош — Вата, Питта и Капха — это жизненные энергии, которые обеспечивают различные процессы в теле и уме. Каждый человек обладает достижениями в сочетании с этими дошами, и для поддержания здоровья важно правильно питаться, сохраняя свою конституцию.
Как питание влияет на баланс?
В Аюрведе еда считается важнейшим элементом для поддержания гармонии в приготовлении. Состав может как увеличивать, так и уравновешивать различные доши. Важный выбор продуктов и блюд, которые требуют внутреннего баланса и компенсируют недостатки конституции. Для каждой доши подбираются определенные вкусы и пищевые сочетания:
· Вата (воздух и эфир): Вата-доша контролирует движение и нервную систему. Люди с наблюдениями Ватой склонны к сухости, холоду и чувствительности к ветру. Для них важны теплые, питательные и масляные блюда, чтобы согреть и увлажнить организм.
· Питта (огонь и вода): Питта отвечает за обмен веществ и терморегуляцию. Она склонна к перегреву, окислению и избыточной активности. Питу необходимо охладить, стабилизировать и нанести острый и кислый вред.
· Капха (земля и вода): Капха-доша связана с освещением и устойчивостью, но склонна к застою, избытку влаги и тяжести. Для балансировки Капхи важно использовать легкие, сухие и согревающие продукты.
Аюрведические рецепты для Вата-доши
Для уравновешивания баты нужны продукты, которые обладают согревающими, увлажняющими и питательными свойствами. Вкусы, которые излучают Вату — гармоники сладкого, кислого и соленого. Основу рациона Ваты составляют тушеные овощи, супы, крупы и маслянистые продукты.
Кичари для Вата-доши
Ingredients:
- ½ стакана риса басмати
- ¼ стакана маша (дробленый зеленый горох)
- 1 ст.л. гхи (топленое масло)
- 1 ч.л. семена кумина
- 1 ч.л. семена горчицы
- ½ ч.л. кориандра
- Щепотка асафетиды
- 1 ч.л. соли
- 3 стакана воды
Приготовление:
- Промойте рис и маш, затем слегка обсушите.
- В большой кастрюле растопите ги, семена горчицы и кумина, обжаривайте до тех пор, пока семена не начнут потрескивать.
- Добавьте остальные специи и асафетиду.
- Затем положите рис с машем, залейте водой и варите на медленном огне до готовности, примерно 30-40 минут.
Кичари — питательное, легко усваиваемое блюдо, которое согревает и смягчает Вату, помогает сбалансировать нервную систему и улучшить пищеварение.
Аюрведические рецепты для Питта-доши
Питта нуждается в холоде, поэтому важно соблюдать осторожность и сильно приправленные блюда. Для Питты полезные сладкие, горькие и вяжущие вкусы. Прекрасный выбор — это освежающие овощные блюда, салаты и легкие крупы.
Салат с кокосом и огурцом для Питта-доши
Ingredients:
- 1 средний огурец, нарезанные кубиками
- ¼ стакана тертого кокоса
- 1 ст.л. кокосового масла
- Щепотка куркумы
- ½ ч.л. соли
- Сок половина лайма
Приготовление:
- Добавьте нарезанный огурец с тертым кокосом.
- В маленькой кастрюле растопите кокосовое масло, куркуму и соль.
- Полейте эту смесь огурцами с кокосом.
- Добавьте сок лайма и хорошо перемешайте.
Этот салат — легкое, охлаждающее блюдо, которое помогает снизить жар Питты и поддержать свежесть.
Аюрведические рецепты для Капха-доши
Для балансировки Капхи необходимо нагревать масляную и холодную пищу. Важно включать в рацион острые, горькие и вяжущие вкусы. Легкие овощные блюда и специи, такие как имбирь и перец, позволяют разогнать традиционные традиции и уменьшить застой в теле.
Имбирный суп для Капха-доши
Ingredients:
- 2 ст.л. свежего тертого имбиря
- 1 средний сладкий картофель, нарезанный кубиками
- 1 морковь, нарезанная
- 1 ч.л. порошок куркумы
- ½ ч.л. черный перца
- 2 стакана овощного бульона
- 1 ч.л. кокосового масла
Приготовление:
- Обжарьте имбирь в кокосовом масле до золотистого цвета.
- Добавьте сладкий картофель и морковь, обжаривайте еще пару минут.
- Влейте овощной бульон, группы специй и варите, пока овощи не станут мягкими.
- Пюрируйте суп блендером до кремовой консистенции.
Этот суп создан с помощью согревающих механизмов, помогая уравновесить плотность капхи и улучшить обмен веществ.
Коллаген – это самый важный белок в наших расчетах, от которого зависят упругость кожи, здоровье суставов и крепость костей. Актуальным особым становится вопрос о коллагене после 40-50 лет, когда организм начинает его вырабатывать в меньших количествах, что влияет на внешний вид и общее состояние тела. Однако уровень поддержки коллагена можно получ…
Аюрведическая кухня — это не просто вкусные блюда, а способ гармонизировать тело и ум. Подбор рецептов для разных дош позволяет не только наслаждаться вкусной пищей, но и поддерживать здоровье, следуя вековым традициям Аюрведы. Попробуйте ввести свой рацион по этим рецептам, чтобы ощутить баланс вкуса и здоровья в каждом приеме пищи!
Подпишитесь на нас и нажмите колокольчик , чтобы не упустить много нового и интересного.