Продажа товаров в кофейне: как увеличить доход и улучшить обслуживание клиентов

Кофейни всё чаще ищут способы повысить доходы и поддерживать интерес гостей. Один из наиболее успешных способов — продажа товаров для домашнего приготовления кофе. Это не только открывает новые возможности для увеличения среднего чека, но и укрепляет лояльность клиентов, давая им возможность наслаждаться любимым кофе и дома. Команда Кофейного навигатора делится опытом, как внедрить эту стратегию в кофейне.

Первым шагом к успешной продаже товаров является правильный подбор ассортимента. На полках кофейни должны быть представлены самые востребованные позиции: кофе в зёрнах, капсулы для кофемашин, дрип-пакеты, а также термокружки и пуроверы для заваривания кофе дома. Эти товары просты в использовании и понятны широкой аудитории. Ключевым фактором успеха является свежесть кофе — лучше всего, если зёрна не старше 30–45 дней с момента обжарки.

Расположение товаров в кофейне также имеет большое значение для их успешной продажи. Товары должны быть на видном месте, где их можно легко заметить и оценить. Стеллажи с хорошо организованной продукцией и приподнятыми упаковками помогут привлечь внимание гостей. Однако товары не стоит размещать у кассы или в зоне выдачи напитков, так как в этих местах гости не готовы уделить время на их рассмотрение.

Особое внимание следует уделить работе с клиентами. Персонал кофейни должен быть хорошо осведомлён о представленных товарах и готов дать рекомендации по их выбору. Однако важно не быть навязчивым — лучше предложить помощь, когда это действительно нужно. Например, можно провести дегустацию кофе или объяснить различия во вкусах между несколькими сортами. Это поможет клиенту принять более осознанное решение о покупке.

Для повышения интереса к товарам можно организовывать мастер-классы по приготовлению кофе дома. Такие мероприятия привлекают новых клиентов, дают им возможность попробовать новые сорта кофе и создают уникальный опыт, который укрепляет связь с кофейней.

Команда Кофейного навигатора уверена, что продажа товаров для домашнего приготовления кофе — это верный путь к увеличению доходов кофейни и созданию более тесных отношений с клиентами.