Где покупать вино? В супермаркетах или спецмагазинах? Разбираемся с помощью данных

Сегодня хочу ответить на вопрос из комментариев к предыдущей статье: Где лучше брать вино? В супермаркетах или специализированных магазинах?

Чтобы ответить на этот вопрос более-менее объективно, я взяла данные шести винных сетей и двух супермаркетов и проанализировала их ассортимент и цены. Данные собраны сервисом WINERADAR, который отслеживает актуальные цены и остатки вин в розничных магазинах и сопоставляет их с рейтингом Vivino.

Надо отметить, что цены и ассортимент могут сильно отличаться в зависимости от города. Ассортимент в Москве сильно отличается от ассортимента в Краснодаре. Для анализа я выбрала данные по Санкт-Петербургу, как нечто среднее и потому что я тут живу и могу сравнить результаты с личным опытом.

Кроме того, я ограничила выборку вин ценой до 3000р. В Wine Room я видела вина за несколько миллионов, которые бы сильно сместили среднюю цену в верх. Кроме того, дорогие вина, пожалуй стоит покупать в специализированных магазинах, где лучше соблюдаются условия хранения.

Так как в аналитике используется рейтинг VIVINO, я анализировала только сухие и полусухие тихие и игристые вина. По моему опыту, рейтинги сладких полусладких вин нельзя сравнивать с сухими. И вообще, рейтинг VIVINO более менее объективен только при сравнении вин одинаковой стилистики и ценовой категории, но это материал для отдельной статьи.

Вот что получилось:

Распределение вин по рейтингу VIVINO внутри магазинов
Распределение вин по рейтингу VIVINO внутри магазинов

Я считаю, что вина с рейтингом 3.9 и выше - это хорошие вина с выраженной стилистикой. И в специализированных магазинах и в гипермаркетах такие вина представлены и их доля в общем ассортименте схожа. Однако количество представленных вин отличается сильно: в Гипермаркетах (Метро, Лента) выбор вин с хорошим рейтингом большой, так же как и винных бутиках (Wineroom, Vinissimo). А вот сетях, которые специализируются на алкоголе, но без сильного фокуса на вине (Красное и Белое, Бристоль) ассортимент гораздо скромнее. Но хорошие вина есть.

Хочу еще раз напомнить, что мы осознанно взяли вина в ценовом диапазоне до 3000 рублей, т.к. выбор элитного вина, у которого, конечно, будет высокий рейтинг, в специализированных магазинах гораздо больше.

Средняя цена за хорошее вино до 3000 р. (рейтинг VIVINO 3.9 и выше). Положение маркера показывает цену, а размер - количество представленных хороших вин
Средняя цена за хорошее вино до 3000 р. (рейтинг VIVINO 3.9 и выше). Положение маркера показывает цену, а размер - количество представленных хороших вин

Средняя цена, за хорошее вино до 3000р (с рейтингом 3.9 и выше) ниже всего в алкогольных магазинах без фокуса на вине (Красное и Белое, Бристоль, Винлаб). Такие магазины имеют небольшой ассортимент хороших вин, но очень демократичную цену, в частности потому, что имеют огромные сети магазинов по всей России. Например, у "КиБ" более 10 тысяч магазинов и объемы продаж каждой позиции огромны.

Ароматный Мир сильно выделяется своим предложением - много хорошего вина, за среднюю цену. Ожидаемо винные магазины дистрибьютеров WineRoom и Виниссимо имеют большой ассортимент, но и более высокую цену.

Что касается гипермаркетов - то их ассортимент хороших вин до 3000 рублей смотрится тоже неплохо.

Лично я покупаю вино и в "КиБ", и в гипермаркетах, и в бутиках. Однозначного предпочтения у меня нет - решение часто зависит от того, какой магазин ближе, что еще нужно купить, насколько "специальное" вино я ищу и какой повод.

Хочу также напомнить о некоторых правилах выбора вин в магазине:

Смотрите на дату розлива (это не винтаж - год сбора винограда, который написан на лицевой стороне этикетке, а именно дата розлива, указываемая на обратной стороне бутылки). Очень немногие вина способны становиться лучше с возрастом и такие вино обычно дорогие. Большинство красных вин лучше покупать до трех лет с даты розлива, а белых - в течение года.

Не берите вино, на которое светит солнышко или стоящее прямо под лампами в магазине. Нет никаких сомнений, что вино это портит.

Используйте WINERADAR - это бесплатное мобильное приложение, которое показывает вина в наличии в магазине и сортирует их по рейтингу VIVINO от лучшего к худшему.

Обращайте внимание на акции в магазинах, иногда на очень хорошие вина, которые выводятся из ассортимента, делают большие скидки, и это может быть отличной возможностью попробовать что-то новое и интересное. Акции также проводят дистрибьюторы, продвигая определенную категорию вин. Но напомню - выбирая вино по акции, обращайте внимание на пункты выше - смотрите оценку, отзывы и дату розлива, чтобы не купить древнее белое пятилетней давности.

Запоминайте вино, которое вам понравилось. Не только для того чтобы купить то же самое, но и для того, чтобы выбрать что-то похожее и расширить свой винный кругозор.

Буду рада, если в комментариях расскажете, как вы выбираете вино в магазинах и какая у вас была самая удивительная находка.

3535
59 комментариев

Привет. Добавлю свою снобскую точку зрения, как спец по вину и сомелье. У меня винная школа Энотрия и всякие такие вещи)

я установила приложение сразу, как увидела ссылку и вот месяц как тестирую (или больше). Может быть, для совсем неофита опираться на вивино это хорошо, но выбрать именно хорошее вино с оценками вивино - невозможно. Винная журналистика, конечно, в закате, когда есть такие приложения, но люди, которые хоть немного познакомились с винным миром, уже давно не опираются на оценки вивино.

Топовые Бароло и лучшие вина мира в вивино имеют оценку ниже, чем Лыхны, а вы знаете, что это за вино такое))))
Смысл вивино стал трансформироваться: удобно вести свои заметки и читать заметки именно того дегустатора и специалиста, которому ты доверяешь. Но выбирать вино по вивино... эээм...
Когда я вижу в вашем приложении фразу "это очень среднее вино" (или как-то так) и вижу реально крутое вино на картинке, то меня это заставляет слегка хихикнуть.

Да, какое-то время концепция "выбор по вивино" будет работать. Но вряд ли долго, когда человек после полугода примерно уже начнет понимать в винах - он уйдет из приложения.
Большой плюс были сторис наверху, про бесплатное винное образование (я не знаю, в курсе ли вы контента). Но это же для профессионалов. А они не ваша целевая аудитория. В общем, задумка хорошая, но мне кажется, что не хватает:
- оговорки, что вивино это немного фигня, но вот список тех, кому можно доверять
- мифы про вино (винтовая пробка, что хорошего в России и стоит ли брать, проверка вина с содой и прочее, таких мифов овердофига, я когда работала в винотеках, отвечала на эти мифы)
- рейтингов вин по мнению спецов, а не вивино
- мероприятий (винное казино, дегустации и тд)
- мероприятий для профи (выставки, форумы)
- какой-то персонификации что ли, не знаю. Вот Пасха, а Кагоры вы посоветовали?

Забыла, есть приложение, где выбор вина в ресторане можно сделать по картинкам.... Ежемесячная подписка и ходи по ресторанам, выбирай вино под настроение, а настроение можно выяснить по подборке картинок, которое дает приложение.

11
Ответить

«Рейтинги вин по мнению специалистов» Специалисты зачастую ангажированы.

А если 5000 человек ставит вину в моём ценовом сегменте высокий рейтинг, то с большой вероятностью вино мне понравится. Что вовсе не означает быть хорошим уникальным и качественным по мнению высоких специалистов.

3
Ответить

Привет! Благодарю за развернутый отзыв и за предложенные идеи по развитию приложения. Для нас это ценная информация и подтверждает некоторые наши идеи. Соглашусь с вами - нам нужно сделать еще много, чтобы дать больше для людей, кто уже хорошо разбирается в вине.
Насчет полусладкого Лыхны за 420р хочу сказать, что сравнивать его рейтинг с Бароло за 10+тр просто нет смысла. Эти вина пьются разными типами людей, и ожидания от них разные. Именно поэтому в статье я намеренно брала сухие вина до 3000р. На мой взгляд имеет смысл сравнивать вина одной ценовой категории и одного типажа, под что и заточен интерфейс Wineradar. Выбирая красное сухое до 3000 с рейтингом 4+ - вы скорее всего купите хорошее вино. А вот найти жемчужину с рейтингом 3.7 до 3000 сложнее.
Кстати, Vivino в 2021привлекли более 155 миллионов долларов, в том числе под развитие рекомендательной системы.

2
Ответить

Сомелье первый месяц тестирует Vivino?
"У меня винная школа Энотрия.." - ваша?)

Ответить

Уговорили, поставил wineradar:
1. Нет портвейнов и хересов это просто супер мега недостаток.
2. Мало специализированных магазинов, например, симпл вайн где?

4
Ответить

Да. Симпла не хватает в выборке категорически

1
Ответить

Да, у нас пока нет десертных и крепленых вин, будем постепенно исправляться!)

Ответить