Ок, дело ваше, спасибо за ответ)
Кажется, тут уместнее слово 'комплемент' - блюдо-дополнение, а не 'комплимент' - особая форма похвалы. Изначальное словосочетание - "комплемент от шеф-повара", это разные слова и 'комплимент', обычно, используют по ошибке
26 дней, а не часов в первом абзаце, видимо
Ок, дело ваше, спасибо за ответ)