Широкая Масленица - в самом разгаре! Самое время печь вкусные, румяные блины. И даже если первый блин получится комом, не отчаивайтесь, это разминка, а дальше, как говорится, все пойдет, как по маслу. Наверняка, в каждой семье есть свой, проверенный рецепт блинов, но на Масленицу можно и поэкспериментировать, тем более, что масленичная неделя длится целых 7 дней!
Если вы стремитесь создать по-настоящему яркую, красочную атмосферу праздника, попробуйте приготовить разноцветные блины, которые поднимают настроение!
Итак, вам понадобится:
- 2 куриных яйца
- 6 столовых ложек пшеничной муки
- 300 мл молока
- 2 столовые ложки сахара
- 1 щепотка соли
- 1,5 столовые ложки растительного масла
- по щепотке пищевых красителей красного, желтого, зеленого, синего цвета
Кстати, если вы категорически против искусственных красителей, можно использовать свекольный, морковный, томатный сок, куркуму или какао. В глубокой емкости соединяем яйца, молоко, сахар, соль и взбиваем венчиком или миксером. Добавляем муку, замешиваем нетугое тесто, вливаем растительное масло и даем настояться 15-20 минут. Разливаем тесто по отдельным ёмкостям и в каждую всыпаем по щепотке искусственного пищевого красителя или примерно по 50 мл натурального сока. Выпекаем разноцветные блинчики по очереди, а потом свернув каждый в трубочку или конвертик, подаем в форме разноцветного "солнышка" на большом, праздничном блюде для блинов, в центре которого можно разместить пиалку с медом.
Любишь есть блины, люби и печь. И если есть время и желание, можно приготовить целый блинный торт, нажарив побольше блинчиков на пресном или дрожжевом тесте и сдобрив их вкусной начинкой. В среднем в блинном торте используют 20 блинчиков, а вот начинка для этого старинного русского блюда может быть сладкой (с использованием густого сметанного, сливочного, творожного крема, фруктов, джема) или несладкой (из мяса, фарша, грибов, сыра и т.д.). Сложив блинчики один на другой и пропитав каждый начинкой, не забудьте обернуть тортик пленкой и поставить холодильник на 2-3 часа.
Есть масса вариантов не только вкусных, но и полезных блинов для тех, кто придерживается диеты. К примеру, можно приготовить очень полезные и ароматные блинчики с бананом. Этот рецепт хорош тем, что совсем не содержит муки. Вам понадобится:
- 1 стакан овсяных хлопьев, которые нужно измельчить в блендере до состояния муки
- 2 спелых банана
- 3 яйца
- 150 мл желательно обезжиренного молока
- по желанию 1 столовая ложка кокосовой стружки
Аккуратно отделяем желтки от белков. Желтки тщательно взбиваем миксером и соединяем с банановым пюре, перемолотой овсянкой и молоком. Все перемешиваем и приправляем кокосовой стружкой. Теперь осторожно соединяем эту смесь с заранее взбитыми белками. И выпекаем наши чудо-блинчики на сковороде с антипригарным покрытием.
Не ленитесь, ведь чем больше будет испечено блинов, тем больше достатка будет в доме. Желаем приятного аппетита и щедрой, вкусной Масленицы!