"Отелем" может быть и пара домиков в поле, с удобствами на улице. Если оборот небольшой, то самозанятость неплохо подойдёт.

Самозанятые могут сдавать жилую недвижимость в аренду и платить 4% налога от дохода, если сдают ФЛ. (самим строить это жилье не является обязательным условием).
Я думаю, что благодаря этому решению в Путешествиях можно будет найти предложения, которые раньше были доступны на airbnb.
Для самозанятых есть запрет на сдачу в аренду только нежилой недвижимости (включая очень популярные апартаменты, кстати).

как самозанятый может владеть отелем?А что ему мешает? Именно владеть?

Никто не проверяет