Обычно стоит оставить Пользователю хоть какую-то возможность воспользоваться приложением бесплатно. Без этого просто пойдет куча негатива в сторе. Как уже это вшить зависит от конкретного случая. Можно делать прямо на пейволе (как большинство), можно предлагать как оффер вдогонку, можно еще как-нибудь)

В целом триал это полезная вещь. Конкретно в суммаризаторе мы отказались его давать всем, потому что мы платим за API чатжпт и прочих сервисов, поэтому хотим сразу их окупать. Даем триал только тем, кто не купил без него