Проблема в том, что по хорошему, обсуждение - это именно поиск решения.
В текстовом режиме очень тяжело идет именно процесс поиска ....

Если решение и идея есть, то доведение и контроль может быть и в  текстовом виде.
Собственно огромное количество встреч и их видео-эрзацов именно этим и объясняется.

В тексте практически всегда замирает одно мнение, а в обсуждении нет.
По хорошему просто итогом обсуждения и должен быть хороший текст.
Но важно  чтобы это был именно текст
- что обсуждали
-что решили
-что подвисло
-какие идеи не одобрили, но они нуждаются в упоминании.
-какие следующий шаги запланированы
-кто лично отвечает за что

Проблема в том, что в больших компаниях любят протоколы - но они вообще не отвечают на эти вопросы.