Да, в опционах есть понятие волатильности - подразумеваемая волатильность (IV) (та, которая соответствует текущим ценам опциона с учетом страйка и времени до экспирации) и историческая волатильность (HV) (которая измерят текущую волатильность цен базового актива на каждый момент времени - дисперсию, разброс текущих цен). Если вы видите, что HV больше, чем IV, то стоит рассматривать варианты покупки волатильности, а если наоборот, то стоит рассматривать варианты продажи волатильности. Не нужно это воспринимать как руководство к действию, т.к. будущего не знает никто, предсказать его невозможно и историческая волатильность в следующий момент времени может быть любой.