Для своего сервиса "или стартапа" есть только одно решение: самому собирать команду. Но если уж сравнивать фрилансера и веб-студию, то вероятность не-запуска проекта будет одинакова и по одинаковым причинам, но на веб-студию придется потратить перед этим гораздо больше денег. Условно говоря, заказывая у фрилансера вы ставите 1 рубль на вероятность выигрыша 10 рублей с вероятностью 10%. Заказывая у студии вы ставите 100 рублей на выигрыш 100 рублей с той же вероятностью 10%.
Для своего сервиса "или стартапа" есть только одно решение: самому собирать команду. Но если уж сравнивать фрилансера и веб-студию, то вероятность не-запуска проекта будет одинакова и по одинаковым причинам, но на веб-студию придется потратить перед этим гораздо больше денег. Условно говоря, заказывая у фрилансера вы ставите 1 рубль на вероятность выигрыша 10 рублей с вероятностью 10%. Заказывая у студии вы ставите 100 рублей на выигрыш 100 рублей с той же вероятностью 10%.
Все же вероятность того, что фрилансер пропадет с концами намного выше, нежели пропадут все контакты со студией.
А про свою команду - лучший вариант.