Очень поверхностно. Не нужно грести всех под одну гребенку. Не все, кто предоставляет доступ к торговле валютой - мошенники. Не все, кто зарегистрирован в офшорах - кухни.

Чтобы понять этот бизнес, нужно знать, что помимо упомянутых брокеров и банков - есть еще одна важная категория игроков в этой сфере - поставщики ликвидности. Это компании (как пример - FXCM, LMAX), являющиеся посредниками между брокерами и банками.

Среди брокеров есть две основные модели ведения бизнеса. Первая - описанная в статье кухня. Эти компании зарабатывают на потерях клиента. Все, что трейдер потерял - их прибыль, все, что заработал - убыток. В ход идут самые разные способы слива клиента. А плечо, на которое в статье повесили всех собак - только инструмент, составляющая.

Вторая модель - переводить все сделки клиентов на поставщика ликвидности. В этом случае брокер зарабатывает на разнице комиссий между поставщиком ликвидности и конечным клиентом, трейдером. Доход меньше, но и меньше риск, плюс сохранение репутации.

За последние 5 лет регуляторы, вроде американской SEC или кипрской CySEC вели настоящую охоту на ведьм, зажимая брокеров регуляциями и практически не оставляя им способов работать в режиме кухонь. Как результат - сейчас все крупные регулируемые брокеры работают с поставщиками ликвидности, выводя через них сделки клиентов на межбанк. Те, кто живут со слива клиентов - обычно либо небольшие компании, дибо работают на рынках со слабой регуляцией (РФ в этот список уже не входит).

Если все таки чешется поспекулировать на форексе - проверяйте лицензии брокера. Регуляции CySEC в большинстве случае будет достаточно для того, чтобы обезопаситься от грязных приемов кухонь.