Бургер это блюдо, и оно не указывает на обязательное наличие мяса. На истинной родине бургеров - в Гамбурге, популярен бургер(гамбургер)  с рыбой.
Сосиски изначально мясной продукт, но это не значит что его нельзя делать из других ингредиентов.
Странно что этот вопрос интересует фермеров, ведь их задача делать ингредиенты к бургерам и сосискам. Сегодня это мясо, завтра растительная продукция. в любом случае их продукция будет оставаться востребованной