Так у курьеров за сдельная за % , и они самозанятые, но если например, водитель-курьер устроен в гос организацию на оклад и в белую , то з/п - фиксированная + «премия» , учитель в гос учреждениях работают по учебному плану и у них мин. символичный оклад ( и плевать сколько часов отработал учитель) , если учитель переходит на сдельную з/п, то там она на порядок выше, однако, нужно время и без соц.гарантий; поэтому человек сам выбирает, либо гарантированно но мало, либо - надо себя предлагать рынку.