Алгоритм подбирает похожие блоки пикселей по алфавиту и воссоздает по ним исходное изображение. Поэтому лучше удалять личные данные на скриншотах или прятать под несколькими черными плашками.
А как же... просвет чёрной плашки через контрастность?
Если вы про замазывание данных через встроенный редактор iPhone — там есть хитрость. Стандартно прозрачность всех инструментов меньше 100%, поэтому можно покопаться в фотошопе и отрегулировать параметры так, чтобы прочитать замазанное.