как открыть кофейню за 80 дней? 1/80
Я подумала, что будет прикольно сделать своеобразное реалити, где я буду делиться этапами стройки и подготовки и отвечать тем самым на вопрос «как открыть кофейню». Так что в ближайшие 2,5 месяца не переключайтесь 🙌🏻 12 марта был первый день из 80 и мы начали демонтаж в Москве на Покровке.
День 1/80
Почему такой срок: успеть запустить кофейню за 80 дней звучит немного по «ЖюльВерновски» 😅 А если серьёзно:
1 июня заканчиваются арендные каникулы, хотя мы очень будем стараться завершить ремонт раньше, но беру по полной, потому что помещение у нас сложное.
В среднем мы запускали 3 крайних объекта за 2,5 месяца. Но здесь нужно учитывать, что вся команда в Иркутске и запуск будет проходить немного иначе.
Мы решили относиться к этому открытию, как к запуску франшизной точки, оттачивая на ней все бизнес процессы взаимодействия франчайзи и управляющей компании.
Ну и наконец: ровно через 80 дней я улетаю в отпуск ☺
Погнали 🚀