...курсы по ИТ-обработке данных, машинному обучению, бизнесу, искусству и личной эффективности. Жители Сибири и Урала предпочитают курсы по программированию, межкультурным коммуникациям, астрономии и маркетингу...

Самое стоящее программирование, остальное какая-то муть. Некоторые темы (маркетинг, личная эффективность) созданы для людей, которые не ценят своё время и деньги, а некоторые темы полноценно в формате курса не раскроешь.

Лично моё мнение

На мой взгляд, проблема не в отсутствии желающих учиться и или специалистов на рынке образования. Главная проблема - само качество материала. Большинство так называемых курсов по чему угодно (сужу большей частью по программированию) обучают одним и тем же азам, потому что это самый простой для написания и самый широкий по охвату сегмент. Чуть начинаешь дальше копать - сразу всплывает, что курс не дописан или материал превращается в копи-пасту официальной документации.

Учителей десятки тысяч, инфоцыган в каждой нише полно.
Большинство курсов даже не стоит денег, потому что обзорные или переводы зарубежных.
В данной отрасли нужно давно порядок наводить, а то качество не соответствует в 70% ожиданиям людей.
Самообразование может быть и бесплатным, взять Интуит или Универсариум. Отдавать деньги липовым гуру глупо, так что смотрите YouTube или читайте книги, вместо траты тысяч на липовых профессионалов. Которые сами ничего не добились, а учат.

Мы стоим на пороге эры, когда выходить из дома отпадет всяческая необходимость. Виртуальное обучение, работа, общение становятся реальными. Вот увидите, еще лет десять и все будут напяливать шлемы VR и общаться в виртуальном мире, вместо того, чтобы на встречаться лично.

Ух ты, я на vc!

Дефицит - вряд ли, просто у текущих специалистов станет full time, рад за них