Сегодня безглютеновую модель питания выбирает невероятное количество жителей Земли: в Европе целиакией страдают более 10 миллионов человек, а в 7 раз больше – порядка 70 миллионов – страдает от непереносимости клейковины. Почти двести миллионов европейцев избегают употребления пшеницы в пищу, обращая пристальное внимание на наличие глютена в продук…