Выпустить УКЭП, подписывать все доки ею. Средние/крупные компании чаще всего заводят ее в момент открытия, мелким/частникам можно тоже выпустить. Даже не нужно в договоре этот момент отражать, все что подписано УКЭП имеет юридическую силу.