Отвечаю искренно и на полном серьезе - да, для Вазгена это проект. А вот вырастет ли из его ларька крупнейшая ритейл сеть - зависит от самого Вазгена (и удачи). Я к чему: считаю, что крупные проекты не появляются сразу, а вырастают из таких вот ларьков.

 Как-то вдруг ни с чего люди стали называть проектами различные наколенные поделки (лабораторные работы) обесценивая настоящие проекты :)

Тут самое время обратиться к источнику мудрости в виде какого-нибудь PMBOK и узреть, что все профильное сообщество считает, что проект, это нечто временное, направленное на создание уникального результата, услуги или продукта. Это и есть "настоящие" проекты, да =)

У вазгена это бизнес

Первый Макинтош собирался в гараже на коленке

Воу, "настоящие проекты".
Как говорил Джордж Карлин, "вы замечали, что ваше барахло - это вещи, а чужие вещи - это барахло?"

И тут Стив Джоб и Возняк: да ну нафиг наш гараж и эти платы. Пойдем лучше продукт-проджект-менеджерами и техлидами IBM, HP...