Выращивает салат в автоматах и хочет спасти мир: как немецкая Infarm привлекла $315 млн на «рукколу для богатых»
Пока одни говорят, что вертикальные фермы могут спасти планету, другие уверены — это всего лишь развлечение для богатых. Как работает отрасль, разбирается Wired.
Вкус зависит больше от сорта, а не от способа выращивания. Для ритейла специально выращивают сорта, которые меньше портятся при транспортировке, поэтому они ощущаются как "пластиковые".
Если выращивать их прямо рядом с потребителем (и транспортировка не нужна), то логично выращивать более "вкусные" сорта.