Много слов, когда все можно описать одним предложением:

«Мы делаем СТМ потому что маржинальность этих товаров самая высокая»

Все. Экология, вкус и - особенно - пожелания пользователей - мягко говоря, последние в списке выбора продуктов и поставщиков