Яна выше ответил, что такова реальность и качественное заведение вы дешевле не построите. А риски это и есть предпринимательская деятельность. Чем они выше, тем и возможность заработать больше. На самом деле я по сравнению с многими другими предпринимателями беру на себя не такие уж и высокие риски. Лично знаю людей, которые взяли куда более высокие риски и проиграли. Это и есть главный риск предпринимателя.