это в точности похоже на ситуацию с кофе.
сейчас чашка хорошего напитка будет стоить 250-300 рублей. то же самое про сорт, откуда кофе собрали и как обработали. но не всем это нужно. так же и с вашей ситуацией.
нужно искать своего покупателя, коих много, я уверена. искать среди людей, увлечённых осознанным потреблением, тех, кто, опять же, увлекается кофе и какао, коих много. продавать в классных кофейных по договоренности, чем не вариант.
уверена, что можно увеличить оборот.