1) По ошибкам, ошибаться нормально и допустимо, важно какие выводы после этого сделаны. Для критичных вещей (например тест правок по криту которые нужно "вот прям ща", обычно ставится опытный человек который не допустит обычных ошибок.

2) Зависимость от плана хорошо работает например в продажах, но плохо в продуктовых командах при разработке чего либо. т.к. отдельный программист или тестировщик, может вовремя делать свои задачи, без ошибок или с минимальным кол-вом, но зафакапят например админы, или вообще руководство, и получить 90-80-70 % от зп дикость.

3) Так же как и штрафы за курение. Моё имхо, есть условно рабочий день с 9 до 18.00 + 1 час на обед. Есть задачи которые нужно делать. Если всё успевается вовремя, какая разница сколько затрачивается на курение или другие отвлечения?