Так как ничто не может перебить ИП Грузии с их 1% налогов, вопрос: легально ли получать доход от фриланса на ИП в Грузии, при этом живя в Турции?

Или для этого нужно находится в Турции не более 183 дней в году?

Насколько я вижу, у Грузии есть соглашение с Турцией об избежании двойного налогообложения: https://mof.ge/en/5128